A gastronomia e a cozinha almeriense têm claras influências árabes. A sua comida e o seu sabor têm matizes do Norte de África.

Esta é uma grande tendência da cozinha almeriense, bem como o peixe, directamente chegado dos portos de Garrucha, Roquetas e Aguadulce.

Esta área produz um excelente azeite, e também frutas locais e verduras. O tomate desta região é fantástico e o arroz com peixe é um delicioso prato local. Os vinhos também são de muita qualidade, tanto os locais como os trazidos de outros pontos.