De gastronomie en zo ook de gerechten in Almeria hebben een duidelijke arabische invloed en er wordt gekookt met veel verschillende smaken.

Natuurlijk wordt er ook vooral veel vis gegeten, die elke dag vers aan komt in een van de vissershavens in bijvoorbeeld Garrucha, Roquetas en Aguadulce.

Doordat er behoorlijk wat tuinbouw is zijn er altijd verse groenten en fruitsoorten te verkrijgen, die weer in de gerechten verwerkt worden.
Ook wordt er veel rijst gegeten en dat vooral in combinatie met vis.

Kortom de gastronomie is divers en u zult er zeker genieten van heerlijke maaltijden in een van de vele restaurants!