Gastronomía Almería.
A la hora de comer, la provincia de Almería también tiene mucho que ofrecer. Desde el pescado fresco que se puede saborear en la ciudad procedentes de los puertos de Garrucha, Carboneras y Roquetas, hasta un plato de cuchara tradicional del pueblo más recóndito. O si lo prefiere, una ensalada o unas hortalizas de nuestros huertos, de los que cabe destacar los tomates raf.

Sea cual sea la decisión le sorprenderá la exquisitez de nuestros platos típicos.

También en la capital es típico el famoso tapeo que se puede acompañar, según prefiera, de cerveza bien fresquita o con un vino de la tierra, de muy buena calidad, de los que además hay muchos entre en los que elegir como son los de Berja, Alboloduy, Ohanes, Fondón o Laujar de Andarax, cuyas bodegas se pueden visitar.

Guisos y platos de cuchara
En cuanto a platos calientes, podrá degustar la cocina almeriense tradicional en el interior de la provincia e incluso en la capital, como pueden ser las migas, que se hacen de harina y con numerosos acompañantes, entre los más usuales pimientos fritos, aceitunas, boquerones, rábanos, chorizo, morcilla...y con gazpacho de pepino.

Quizá el guiso más emblemático de Almería sea el Pimentón, un caldo con patatas y pescado. Más recientes son la "bullavesa" o sopa de Almería, la cazuela de rape y el calamar en aceite.

Otro comida típica son los gurullos, unas pastas artesanas similar al trigo, que se añaden a un guiso caldoso. El trigo es un cocido similar a otros pero aromatizado con hinojos.

Otros platos de cuchara tradicionales son la berza es un guiso a base de col blanca con carne de matanza, las gachas, la hoya de hinojos o las gachas tortas, todas ellas elaboradas con los mejores productos de la huerta almeriense.


Carnes
En Almería se guisa la carne de dos formas: "al ajillo", con una salsa espesa de pimiento seco, ajo, pan y almendras en la que se guisan asaduras de cerdo, cordero, conejo...y "la fritá" de carne, que es un pisto con carnes de conejo y cerdo principalmente. Una tapa parecida es el tabernero.
Aunque hoy en día es fácil encontrarse restaurantes que te hagan una exquisita presa ibérica u otras carnes a la brasa.

En la zona de la Alpujarra almeriense no dude en probar el plato alpujarreño, que se compone de patatas a lo pobre, con chorizo y morcilla, filetes de lomo de cerdo y huevos fritos, como para no comer en una semana. La cocina popular de Almería participa de todos los estilos de las distintas comarcas.

Las tapas
Las patatas bravas son una tapa abundante en Almería, popularizada hace 40 años por el bar El Bonillo, dónde siguen haciendo las mejores bravas.
Otras tapas muy populares en Almería son los cherigans, que son una rebanada de pan tostado y en su base cualquier acompañante, los más comunes son de ajoblanco con atún y pimiento morrón.
Tapas de pescado típicas son la jibia en salsa, cazón en adobo, aguja...y de carne los pinchos morunos, lomo en adobo, hamburguesa, presa...
Otras deliciosas tapas de Almería son las patatas con alioli y boquerones en vinagre, las migas o la paella.

Dulces
En Almería se es muy aficionado al merengue, ejemplo de ello son los suspiros.
La pastelería más consumida son, los glaseados de hojaldre, crema y merengue, los dulces de yema con frutos secos, anamarías, milhojas de hojaldre y merengue.
En semana santa los dulces más tradicionales son los roscos fritos con sabor a anís y los buñuelos rellenos.
En navidad se hace un alfajor que sólo lleva almendra y azúcar en crudo. Se vende en algunas tiendas turrón artesano de Olula de Castro.

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