Die Steigung des Tals von Andarax (Valle de Andarax) beginnt von Alhama de Almería und erhebt sich für einige hundert Meter. Die Landschaften wechseln rasch, je höher man steigt, umso kahler und bergiger wird die Umgebung.

In diesem Tal befinden sich ca. 18 kleine Ortskerne, jeder mit seinem eigenen Charakter und Stil.

Dies ist die einzige Zone, wo Trauben für den Wein der Provinz gezüchtet werden. In Laujar de Andarax gibt es eine Weinfabrik. Von hier wird Wein nach Spanien und Europa exportiert.